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Mai 3rd

Frühlingskräutersuppe

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Zutaten Beschreibung
1 Zwiebel in feine Würfel schneiden
2 EL Olivenöl darin andünsten
100 g Sellerieknolle
1 mehligkochende Kartoffel in grobe Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit dünsten danach
800 ml Gemüse-Bouillon angiessen und bei mittlerer Hitze zugedeckt garen (ca. 20 Minuten)
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle würzen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren
1 Bund Kerbel
1 Bund Petersilie
1 Bund Sauerampfer
fein schneiden, in die Suppe geben und mit
100 ml Rahm verfeinern

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