Nicht nur zu Weihnachten ein Genuss! Ich finde diese Kekse einfach lecker und bei mir immer in einer Vorratsdose vorhanden. Auch glutenfrei sind diese Kekse einfach herzustellen und genauso fein im Geschmack.
Haferflockenkekse
Küche: SkandinavienSchwierigkeit: EinfachStück
16
StückZubereitungszeit
15
MinutenBackzeit
15
MinutenRuhezeit
20
MinutenGesamtzeit
50
MinutenZutaten
150 g feine Haferflocken (evtl. glutenfrei)
60 g Mehl (evtl. glutenfrei)
50 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Rapsöl
1 Ei
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, das Rapsöl und das Ei zufügen und alles zusammen gut verrühren.
- Die Masse 15 bis 20 Minuten quellen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen (oder 165°C Umlufthitze).
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Aus der Haferflockenmasse Baumnussgrosse Kugeln formen und mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen, die Kugeln etwas flach drücken.
- Die Haferflockenkekse 10 bis 15 Minuten backen. Sie sind fertig wenn der Rand beginnt braun zu werden.
Notizen
- Ideen zum Abändern: Gewürze wie Zimt, Kardamon sind eine gute Ergänzung oder mal Nüsse, Mandeln, Kokosnuss oder Schokolade zufügen.
