Ein Rezept mit wenig Zutaten… mega! Zur Zeit experimentiere ich viel mit roten Linsen. Ich finde dieses Lebensmittel genial und es schmeckt. Die geschälten roten Linsen sind so vielseitig einsetzbar und so schnell in der Zubereitung. Die folgende Rezept der Pancakes ist mal etwas anderes auf dem Frühstückstisch.
Rote Linsenpancakes
Gang: FrühstückKüche: InternationalSchwierigkeit: EinfachStück, klein
10
StückZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
15
MinutenEinweichzeit
4
StundenGesamtzeit
30
MinutenZutaten
150 g rote Linsen
350 ml Wasser
150 ml Kokosmilch
eine Prise Salz
Zubereitung
- Die Linsen in eine Sieb geben und unter fliessendem Wasser gut abspülen und mit dem Wasser ca. 4 Stunden einweichen lassen.
- Nach der Einweichzeit das Wasser abgiessen, die Kokosmilch und das Salz zufügen und in einem Hochleistungsmixer pürieren. Der Teig sollte klumpenfrei sein.
- Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Mit einer Kelle kleine Pancakes, in die heisse Bratpfanne geben (oder auch einen grossen Pancake). Die Pancakes erst wenden, sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, gewendet nochmals ca. 3 Minuten fertig backen. So weiterfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Die Pancakes mit Beeren oder anderen Früchten und Ahornsirup geniessen.
Tipp
- Dieses Rezept kann auch mit einer salzigen Füllung gegessen werden. Die Kokosmilch weglassen und die Linsen mit dem Einweichwasser pürieren. Einfach grössere Pancakes ausbacken und mit einer salzigen Füllung nach Belieben füllen.
Zum Beispiel:
– gegarter Spinat und Feta
– mit Pilzen und Zucchini
