Apéro

Apéro, Glutenfrei, Hülsenfrüchte, Vegan, Vegetarisch

Knusprige Kichererbsen

Hülsenfrüchte sind in der veganen und vegetarischen Küche wichtige pflanzliche Eiweisslieferanten und es gibt unzählige Varianten an Farben, Formen und unterschiedliche Sorten. Ganz populär und bekannt sind Kichererbsen zu Hummus und Falafel verarbeitet, auch Snacks mit verschiedenen Gewürzen sind nicht unbekannt. Ich habe schon öfters […]

Apéro, Backen, Mezze-Tapas, Vegan, Vegetarisch

Taralli mit Pesto

Passend zu einem Apéro an einem lauen Sommerabend sind die „homemade“ Taralli. Ich habe diese mit Pesto verfeinert und finde diese Kombi sehr lecker. Normalerweise kennt man Taralli mit Rosmarin, Fenchelsamen und auch mit Chili. Zuerst dachte ich, es wäre recht aufwendig diese selber herzustellen. […]

Apéro, Backen, Brot, Mezze-Tapas, Vegan, Vegetarisch

Focaccia

Wer kennt sie nicht?! Dieses leckere weiche Brot. Inzwischen gibt es unzählige Variationen davon. Ich habe mich entschieden einfach zu bleiben, denn dem Geschmack und der Phantasie sind bekanntlich keine Grenzen gesetzt. Wer weiss, vielleicht folgen noch mehr Varianten. In meiner Version…

Apéro, Backen, Brot, Gebäck, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch

Cracker mit Buchweizen- und Lupinenmehl, glutenfrei

Lupinen gehören zu den Hülsenfrüchten und das Mehl ist somit getreidefrei, glutenfrei und es enthält viel pflanzliches Eiweiss. In gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder im Reformhaus ist Lupinenmehl erhältlich. Als ich Buchweizen-Cracker zubereitet habe dachte ich mir, ich könnte einen Teil des Buchweizenmehls durch Lupinenmehl ersetzen. […]