Streuselkuchen mit säuerlichen Früchten ist eine gute Kombination. Ob mit Himbeeren, Johannisbeeren, Zwetschgen oder in meinem Fall mit gelben Pflaumen. Der Kuchenboden besteht aus einem Rührteig mit gehackten Mandeln und Joghurt. Lecker kernig… und durch die Früchte plus dem Joghurt leicht säuerlich. Der Kuchen ist […]
„Try something new“. Ja dies passt immer wieder mal zu mir, vor allem was die kulinarischen Dinge in der Küche angeht. Das Reisbrot hat mich in der Machart, der Einfachheit und auch geschmacklich überzeugt. Das Einzige was lange dauert ist, dass der Reis locker 12 […]
Nach einem kurzem Besuch im Rheintal, habe ich mir Ribelmais gekauft. Rheintaler Ribelmais/Rheintaler Ribel wird aus einer traditionellen Maissorte aus dem Schweizer Rheintal und Liechtenstein hergestellt. Ich hatte schon viel davon gehört, aber irgendwie noch nie probiert bzw. etwas zubereitet. Es gibt eine traditionelle Art […]
Nicht nur zu Weihnachten ein Genuss! Ich finde diese Kekse einfach lecker und bei mir immer in einer Vorratsdose vorhanden. Auch glutenfrei sind diese Kekse einfach herzustellen und genauso fein im Geschmack.
Was mache ich mit zu viel gekochtem Quinoa? Diese Frage stellte ich mir… Nun habe ich daraus sehr leckere Brötli gebacken. Mit den weissen Quinoa“punkten“ sehen sie noch sehr schön aus…
Ein Kuchen den ich aus meiner Kindheit kenne und damit aufgewachsen bin. Je älter man wird, umso mehr kommt einem in den den Sinn, was früher in der Familie gekocht oder gebacken wurde. Meine Mutter hatte diesen Kuchen locker ein- bis zweimal im Herbst gebacken. […]
Ein kleiner Würfel der es in sich hat. Voll mit guter Energie und ohne zugefügtem Zucker. Ich wollte schon lange mal Fruchtriegel ausprobieren und nun hatte ich Hagebuttenmark besorgt und dies war der Moment, um das Hagebuttenmark in Fruchtriegel zu verarbeiten (bei mir sind mundgerechte […]
Wie kann man Hagebuttenmark noch verarbeiten, ausser zu Marmelade/Konfitüre, Sirup oder einfach einfrieren (und bei Bedarf aus dem Tiefkühler nehmen). Dies waren meine Gedanken, als ich meine 2 kg Hagebuttenmark in Empfang genommen habe. Ich habe Kochbücher gewälzt und auch im Internet bin ich am […]
In meinen Sommerferien habe ich ein paar Tage in Norditalien verbracht. Dort ist Mais/Polenta allgegenwärtig und man fährt an vielen Maisfeldern vorbei. Ich verarbeite je länger je mehr gerne Maismehl und auch Rezepturen mit Polenta probiere ich gerne aus. Es wird also noch mehr auf […]
Meine ältere Nachbarin (sie ist 90 Jahre alt) hat immer wieder einen Polenta-Kuchen gebacken. Ihr Mann Toni, mag diesen Kuchen sehr und der Kuchen erinnert ihn an seine Heimat Friaul/Norditalien, denn das Grundnahrungsmittel war damals Polenta. Ich fragte vor einiger Zeit nach dem Rezept. Es […]