Backen

Backen, Gebäck, Kuchen, Mezze-Tapas

Polenta-Kuchen

Meine ältere Nachbarin (sie ist 90 Jahre alt) hat immer wieder einen Polenta-Kuchen gebacken. Ihr Mann Toni, mag diesen Kuchen sehr und der Kuchen erinnert ihn an seine Heimat Friaul/Norditalien, denn das Grundnahrungsmittel war damals Polenta. Ich fragte vor einiger Zeit nach dem Rezept. Es […]

Asiatisch, Backen, Brot

Melon Pan

In der Schule haben Lernende “Melon Pan” ausprobiert. Ich kannte dies vorher nicht und nun habe ich mir gedacht, ich backe es mal selbst. Es braucht Zeit, dies hatte ich noch in Erinnerung. Für mein erstes Mal, dass ich “Melon Pan” gebacken habe, kann ich […]

Apéro, Backen, Brot, Mezze-Tapas, Vegan, Vegetarisch

Focaccia

Wer kennt sie nicht?! Dieses leckere weiche Brot. Inzwischen gibt es unzählige Variationen davon. Ich habe mich entschieden einfach zu bleiben, denn dem Geschmack und der Phantasie sind bekanntlich keine Grenzen gesetzt. Wer weiss, vielleicht folgen noch mehr Varianten. In meiner Version…

Apéro, Backen, Brot, Gebäck, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch

Cracker mit Buchweizen- und Lupinenmehl, glutenfrei

Lupinen gehören zu den Hülsenfrüchten und das Mehl ist somit getreidefrei, glutenfrei und es enthält viel pflanzliches Eiweiss. In gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder im Reformhaus ist Lupinenmehl erhältlich. Als ich Buchweizen-Cracker zubereitet habe dachte ich mir, ich könnte einen Teil des Buchweizenmehls durch Lupinenmehl ersetzen. […]

Backen, Brot, Vegan

Ciabatta

Diese Brötli backe ich unheimlich gern. Sie sind relativ schnell und einfach zubereitet (wenn man die Zeit für die Hefe und das”gehen lassen” weglässt). Meine Familie liebt diese Brötli und sie sind immer “ratz fatz” gegessen.

Backen, Desserts, Gebäck

Pastéis de nata

Diese kleinen Cremetörtchen haben es mir vom ersten Augenblick angetan, als ich diese bei meinem ersten Aufenthalt in Portugal probiert hatte. Es liegen schon einige Jahre dazwischen, aber sie schmecken immer noch herrlich. Mit meinen Lernenden in der Schule habe ich einige Rezepte getestet, dies […]