Sommer, Sonne, Strand und Meer… Wer kennt dieses klassisch italienische Gericht nicht…(!?). Vitello Tonnato. Die Kombination aus Fleisch und Fisch. Ich persönlich habe dieses Gericht sehr gern und habe eine hier eine vegane Variante, die ebenfalls extrem lecker schmeckt und sich gut vorbereiten lässt.
In einem heissen Sommer wünscht man sich gerne etwas erfrischendes. Anstatt etwas kaltes zu Trinken, kann auch ein kaltes Gericht die gewünschte Abkühlung bringen. Es ist schon eine Zeit her, dass ich diese Gazpacho zubereitet habe. Auf meinem wöchentlichen Gang zum Wochenmarkt, habe ich wunderbare […]
In meinen Sommerferien habe ich ein paar Tage in Norditalien verbracht. Dort ist Mais/Polenta allgegenwärtig und man fährt an vielen Maisfeldern vorbei. Ich verarbeite je länger je mehr gerne Maismehl und auch Rezepturen mit Polenta probiere ich gerne aus. Es wird also noch mehr auf […]
Immer wieder werde ich gefragt: “Hast du ein gutes glutenfreies Brotrezept?” Ich kann nun antworten “Hey, ja!!!! Ich habe ein Rezept (!), dieses Brot ist sogar knusprig und durch den Backprozess schön braun!” Ich bin begeistert und finde es sehr lecker. Ich hoffe es gefällt […]
Wer einen Feigenbaum im Garten stehen hat, kennt es. Es gibt Jahre da wachsen sehr viele Feigen am Baum und man weiss manchmal gar nicht mehr was man noch alles damit machen kann. Hier ist eine Idee, die in vegetarischer Variante oder auch in Kombination […]
Passend zu einem Apéro an einem lauen Sommerabend sind die “homemade” Taralli. Ich habe diese mit Pesto verfeinert und finde diese Kombi sehr lecker. Normalerweise kennt man Taralli mit Rosmarin, Fenchelsamen und auch mit Chili. Zuerst dachte ich, es wäre recht aufwendig diese selber herzustellen. […]
Wer kennt sie nicht?! Dieses leckere weiche Brot. Inzwischen gibt es unzählige Variationen davon. Ich habe mich entschieden einfach zu bleiben, denn dem Geschmack und der Phantasie sind bekanntlich keine Grenzen gesetzt. Wer weiss, vielleicht folgen noch mehr Varianten. In meiner Version…
Sardinen gehörten vor einiger Zeit nicht gerade zu der Sorte Fisch, die ich gerne gegessen habe. Aufgrund eines Kochkurses “Eine Reise rund um das Mittelmeer”, habe ich mich mit diesem Fisch beschäftigt und Rezepte ausprobiert. Denn eine mediterrane Küche OHNE Sardinen (!?), unmöglich meiner Meinung […]
Hier kommt mein Lieblingssommersalat! Erfrischend und originell, mit einer leichten Schärfe und irgendwie auch nicht. Probiert es aus…
Sommer, Sommer, Strand und Meer…. Auberginen sind bei mediterranen Gerichten kaum wegzudenken. Dieser Salat ist durch den beigefügten Zitronensaft sehr erfrischend und passt im Sommer zu einem Apero oder als Salatbeilage, beim Grillieren wunderbar dazu.