Schlagwort: sommer

Apéro, Backen, Brot, Mezze-Tapas, Vegan, Vegetarisch

Focaccia

Wer kennt sie nicht?! Dieses leckere weiche Brot. Inzwischen gibt es unzählige Variationen davon. Ich habe mich entschieden einfach zu bleiben, denn dem Geschmack und der Phantasie sind bekanntlich keine Grenzen gesetzt. Wer weiss, vielleicht folgen noch mehr Varianten. In meiner Version…

Fisch, Mezze-Tapas

Gefüllte Sardinen

Sardinen gehörten vor einiger Zeit nicht gerade zu der Sorte Fisch, die ich gerne gegessen habe. Aufgrund eines Kochkurses “Eine Reise rund um das Mittelmeer”, habe ich mich mit diesem Fisch beschäftigt und Rezepte ausprobiert. Denn eine mediterrane Küche OHNE Sardinen (!?), unmöglich meiner Meinung […]

Hülsenfrüchte, Salate, Vegan, Vegetarisch

Augenbohnen Salat

Eine meiner Lieblingsbohnen ist die Augenbohne. Sie ist sehr dekorativ durch ihr spezielles Aussehen. Geschmacklich ist sie leicht nussig und das schöne an der Augenbohne ist, sie nimmt das Aroma anderer Zutaten gut auf. Dieser Salat schmeckt also gut durchgezogen, am nächsten Tag noch besser. […]

Apéro, Fisch, Glutenfrei, Meeresfrüchte, Mezze-Tapas

Seafood-Patties

Etwas Abwechslung und einfach zubereitet. Basis für diese Seafood-Patties sind Riesengarnelen und Dorschfilet. Anstatt Dorsch kann auch anderer Salzwasserfisch verwendet werden, wie z. B. Barschfilet. Ich habe das Rezept schon lange in meinen Unterlagen und finde es bringt Abwechslung auf den Teller. Die Patties können […]

Backen, Desserts, Gebäck

Pastéis de nata

Diese kleinen Cremetörtchen haben es mir vom ersten Augenblick angetan, als ich diese bei meinem ersten Aufenthalt in Portugal probiert hatte. Es liegen schon einige Jahre dazwischen, aber sie schmecken immer noch herrlich. Mit meinen Lernenden in der Schule habe ich einige Rezepte getestet, dies […]

Apéro, Backen, Meal prep, Vegetarisch

Käsewähe

“Die nächste Woche wird streng! Es gibt viel zu tun…” Ein gutes Rezept um ein Mittagessen mit zur Arbeit zu nehmen oder um am Abend etwas zügig auf den Tisch zu zaubern. Ich habe immer geriebenen Käse im Tiefkühler, meistens auf dem Wochenmarkt kaufe ich […]