Eine meiner Lieblingsbohnen ist die Augenbohne. Sie ist sehr dekorativ durch ihr spezielles Aussehen. Geschmacklich ist sie leicht nussig und das schöne an der Augenbohne ist, sie nimmt das Aroma anderer Zutaten gut auf. Dieser Salat schmeckt also gut durchgezogen, am nächsten Tag noch besser. […]
Lupinen gehören zu den Hülsenfrüchten und das Mehl ist somit getreidefrei, glutenfrei und es enthält viel pflanzliches Eiweiss. In gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder im Reformhaus ist Lupinenmehl erhältlich. Als ich Buchweizen-Cracker zubereitet habe dachte ich mir, ich könnte einen Teil des Buchweizenmehls durch Lupinenmehl ersetzen. […]
Typisch japanische Teigtaschen. Es gibt sie gefüllt in verschiedenen Varianten: mit Poulefleisch, mit Hackfleisch, mit Garnelen oder wie im folgendem Rezept mit Süsskartoffeln und Shiitake Pilze. Sie werden mit Sojasauce oder mit einer scharfen Chilisauce serviert. Aber alle haben etwas gemeinsam… das Aroma der Füllung, […]
Die Idee Onigiri zuzubereiten stammt von einem Lernenden in der Schule. Es ist immer wieder inspirierend mit welche Ideen die Lernenden auf mich zukommen und ich finde es genial. Ich habe das Rezept etwas abgeändert und ich finde es gelungen. Es braucht etwas Zeit und […]
Etwas Abwechslung und einfach zubereitet. Basis für diese Seafood-Patties sind Riesengarnelen und Dorschfilet. Anstatt Dorsch kann auch anderer Salzwasserfisch verwendet werden, wie z. B. Barschfilet. Ich habe das Rezept schon lange in meinen Unterlagen und finde es bringt Abwechslung auf den Teller. Die Patties können […]
Eine wärmende Suppe mit genialer Farbe für triste und kalte Tage. Die gerösteten Kichererbsen zu dieser farbenfrohen Suppe geben diesem Gericht einen speziellen Touch.
Diese Brötli backe ich unheimlich gern. Sie sind relativ schnell und einfach zubereitet (wenn man die Zeit für die Hefe und das”gehen lassen” weglässt). Meine Familie liebt diese Brötli und sie sind immer “ratz fatz” gegessen.
Diese kleinen Cremetörtchen haben es mir vom ersten Augenblick angetan, als ich diese bei meinem ersten Aufenthalt in Portugal probiert hatte. Es liegen schon einige Jahre dazwischen, aber sie schmecken immer noch herrlich. Mit meinen Lernenden in der Schule habe ich einige Rezepte getestet, dies […]
Der Herbst mit seinen wunderbaren Farben. Für mich eine schöne Jahreszeit, die Sonne strahlt meistens immer noch vom Himmel und bringt uns angenehme Temperaturen. Natürlich bringt uns der Herbst auch Nebel, kalte Tage und den Regen, dies braucht die Natur. Also eine gute Zeit für […]
Ein Foodblog… ja den Gedanken habe ich schon länger und setzte es nun endlich um und möchte all meine Ideen und Fotos öffentlich teilen.